Com fer sangria perfecta vacances: La sagnia de vi calent de Quality Meats li dóna a la beguda d'estiu un acollidor canvi de vacances

Cada nit de Nadal, els meus cosins i jo fem un lot de sangria i actuem com si haguéssim inventat beure.

La tradició, actualment en el seu quart any, va començar com una mena de ritu d'iniciació inesperat. Després d'anys de veure als nostres pares beure vi, barrejar còctels i obrir-se els freds en cada festa familiar i festiu, els meus cosins i jo, ara tots en els nostres 20 i 30 anys, ens vam adonar que ens havíem convertit de sobte en adults .

Sí, en temps de desbordament de vacances, tots seguiríem resignats a la taula dels nens a la cuina mentre els nostres pares mantenien l'estat de l'menjador, però per quan ens dirigim a la missa de la nit de Nadal ja prenem uns gots de sangria profunda (com déu intencionat), va quedar clar que la torxa de carregar-se absolutament en les vacances havia passat, un gran honor que acceptem com el nostre deure solemne.

Com fer sangria perfecta vacances

Al llarg dels anys, hem variat la nostra recepta de sangria nadalenca, de vegades tocant la línia fina (definitivament no tan) entre la sagnia i el suc de la jungla quan, un lot, hem començat a abocar qualsevol ampolla de vi i licors que puguem. posa't mans a l'obra sobre les fruites macerades sobrants i crida-"sagnia".

Afortunadament, la botiga emergent Nog Shop a Quality Meats ha dominat l'art de la sagnia d'hivern, i han acordat deixar-nos passar la recepta en cas que vostè també corri el risc de convertir la seva sagnia festiva a jungla festiva suc.

Resulta que la clau per crear la sagnia perfecta per a les festes resideix en una altra beguda icònica d'hivern. A diferència de la majoria de les sagnies estiuenques tradicionals, la sagnia d'esquí Après a Quality Meats comença com un vi calent calent.

"El meu pensament amb aquest còctel era portar tots els sabors d'un vi calent especiat a un còctel més refrescant que els convidats poguessin beure abans d'un menjar" (o església) "sense destruir el seu paladar", diu Bryan Schneider, director de bar de Quality Branded. Ganxo interior.

Aquesta sagnia comença a l'estufa amb un xarop especiat de canyella, pebre de Jamaica, clau, anís estrellat i pela de taronja. Després ve el vi, escalfat tot just abans de bullir. "Vull retenir l'alcohol de el vi i no cuinar-lo, així que encara conserva aquesta frescor", explica Schneider. "Tan aviat com arribi a foc lent, tallarem el foc i simplement deixarem que les espècies macerin en el vi per una estona".

Un cop refredada, la sagnia festiva de Scheider torna a subvertir la tradició estiuenca a l'renunciar a l'brandi o a l'triple sec a favor d'agregar aquavit. El saborós esperit sandinaviano sovint s'obre pas en el Glühwein alemany, diu Schneider, portant una altra capa de gust càlid i inspirat en el vi calent a una beguda freda, però inequívocament hivernal.

"Aquesta va ser la idea", diu, "de portar aquests càlids sabors d'espècies d'hivern a una sagnia".

Refredat i servit amb una guarnició de closca de taronja, menta i canyella, el resultat és la millor beguda d'hivern d'ambdós mons que porta les espècies embriagadores d'un calorós festiu a una sagnia d'hivern refrescant que es pot prendre des de la vigília de Nadal fins al dia de Nadal.

Après Ski Sangria

En una olla afegiu:

½ tassa de sucre

½ tassa d'aigua

1 cullerada de baies senceres de pebre de Jamaica

1 culleradeta de claus sencers

2 palets de canyella

2 beines d'anís estrellat

Pelar de ½ taronja

Revuelva a foc mitjà

Porteu a foc lent i cuini a foc lent durant cinc minuts

Afegiu una ampolla de vi negre de la seva elecció (alguns poden preferir un vi negre més sec atès que s'agrega sucre), torni a bullir a foc lent i tall el foc (aneu amb compte de no bullir el vi)

Deixar refredar, després colar les espècies

Afegir:

½ tassa de Aquavit

¼ tassa de suc de llimona

Refredar a la nevera durant la nit.

Servir sobre gel en una copa de vi.

Guarnició: rodanxa de taronja, menta, canyella